很显然他们说错了,应该是火山口附近温度可以达到450度,而不是虾生活的环境有那么高温度。其一,看视频里虾还是生活在水中,而水在常压下100度就开始蒸发,所以水温肯定超不过一百度。其二,高温蛋白质就会变性,具体变性的临界温度是多少我忘了(60度左右?),不过好像没超过水的沸点。虾身上有很多蛋白质,真要有四百多度,蛋白质变性虾早死了。
很显然他们说错了,应该是火山口附近温度可以达到450度,而不是虾生活的环境有那么高温度。其一,看视频里虾还是生活在水中,而水在常压下100度就开始蒸发,所以水温肯定超不过一百度。其二,高温蛋白质就会变性,具体变性的临界温度是多少我忘了(60度左右?),不过好像没超过水的沸点。虾身上有很多蛋白质,真要有四百多度,蛋白质变性虾早死了。