420三口之家晚饭

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路易的十三的(71级)楼主2011-04-20 17:47:13发布于浙江
420三口之家晚饭路易的十三的 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

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开工


将胡萝卜片、花椒和干辣椒倒入热起的油锅内,煸到胡萝卜片变软。加入狮子头块略炒20秒。


煸软胡萝卜片


倒入撕好的卷心菜叶,加入2勺黑醋,加入1勺生菜1勺老抽,3勺白糖,盐巴少许,鸡精少许。


翻炒均匀后,倒入约300ml冷水(浸没2/3的菜叶),盖上锅盖焖3-4分钟,至锅底有少许水份。品尝卷心菜叶的软度和味道,继续调整至合适满意。


加入狮子头略炒,加入撕好的卷心菜


好了,起来吧~


成品:狮子头干烧手撕卷心菜


第二个菜,先煸一下姜段。


煸姜段


秀珍菇可能有点微苦,在炒之前可以过一次开水,然后干燥,将秀珍菇和切片香菇倒入煸好的姜段里,快速翻炒约1分钟至熟透。加入2勺蚝油,1勺老抽,3勺糖,少许盐巴。加入300ml冷水,煮约1分钟,略微勾芡。


炒双菇


勾芡好了以后就起来吧~撒上少许干的芫荽末,不错哦。味道可以用盐巴和糖再稍微调下。


成品:蚝油烩双菇


第三个菜,松茸炒蛋。首先是打鸡蛋,打到这个样子基本合格,鱼嫂回来了在喊肚子饿了,加快速度所以偷懒了。


打鸡蛋


经常说打好的蛋液怎么下油锅……只要油锅的温度足够高,下去的蛋液就会起泡,不会粘锅。这个过程似乎也叫做“跑蛋”,就是“炮烙鸡蛋”的俗称。


跑蛋


这次松茸没有处理好,有些大,虽然用剪刀处理了一下,但是还是被嫌弃太大片,泡的时间只有1个小时,也不足,估计要至少2个小时才能松软。


跑蛋只需要10秒,加入处理好的松茸片,缓慢分多次加入100ml水,快速翻炒。


加入盐巴调味道。总的来说,松茸炒起来有些困难,这次不成功,比较硬。松茸看来还是比较适合煮汤啊!555555……


加入泡开的松茸片


成品:松茸炒蛋,要是用葱花就好了。


成品:松茸炒蛋


一笔带过:蒜泥炒生菜~以前讲过了哈


最简单的蒜泥生菜


主食:1/2根香肠切片后,丢到米和水里,电饭锅一起煮到熟就好了。


特色香肠饭


那边厢,玉米仔排汤也好了,水稍微少了点,不过很鲜美哦。电高压锅选到排骨档,毫无压力的做法。


成品:玉米仔排汤


最后上全家福。餐桌比较乱,木有办法,春天了偷懒啊,就酱紫哦。拍这个照片的时候玉米仔排汤还没盛上来~~~


成品:全家福


 

 


开工


将胡萝卜片、花椒和干辣椒倒入热起的油锅内,煸到胡萝卜片变软。加入狮子头块略炒20秒。


煸软胡萝卜片


倒入撕好的卷心菜叶,加入2勺黑醋,加入1勺生菜1勺老抽,3勺白糖,盐巴少许,鸡精少许。


翻炒均匀后,倒入约300ml冷水(浸没2/3的菜叶),盖上锅盖焖3-4分钟,至锅底有少许水份。品尝卷心菜叶的软度和味道,继续调整至合适满意。


加入狮子头略炒,加入撕好的卷心菜


好了,起来吧~


成品:狮子头干烧手撕卷心菜


第二个菜,先煸一下姜段。


煸姜段


秀珍菇可能有点微苦,在炒之前可以过一次开水,然后干燥,将秀珍菇和切片香菇倒入煸好的姜段里,快速翻炒约1分钟至熟透。加入2勺蚝油,1勺老抽,3勺糖,少许盐巴。加入300ml冷水,煮约1分钟,略微勾芡。


炒双菇


勾芡好了以后就起来吧~撒上少许干的芫荽末,不错哦。味道可以用盐巴和糖再稍微调下。


成品:蚝油烩双菇


第三个菜,松茸炒蛋。首先是打鸡蛋,打到这个样子基本合格,鱼嫂回来了在喊肚子饿了,加快速度所以偷懒了。


打鸡蛋


经常说打好的蛋液怎么下油锅……只要油锅的温度足够高,下去的蛋液就会起泡,不会粘锅。这个过程似乎也叫做“跑蛋”,就是“炮烙鸡蛋”的俗称。


跑蛋


这次松茸没有处理好,有些大,虽然用剪刀处理了一下,但是还是被嫌弃太大片,泡的时间只有1个小时,也不足,估计要至少2个小时才能松软。


跑蛋只需要10秒,加入处理好的松茸片,缓慢分多次加入100ml水,快速翻炒。


加入盐巴调味道。总的来说,松茸炒起来有些困难,这次不成功,比较硬。松茸看来还是比较适合煮汤啊!555555……


加入泡开的松茸片


成品:松茸炒蛋,要是用葱花就好了。


成品:松茸炒蛋


一笔带过:蒜泥炒生菜~以前讲过了哈


最简单的蒜泥生菜


主食:1/2根香肠切片后,丢到米和水里,电饭锅一起煮到熟就好了。


特色香肠饭


那边厢,玉米仔排汤也好了,水稍微少了点,不过很鲜美哦。电高压锅选到排骨档,毫无压力的做法。


成品:玉米仔排汤


最后上全家福。餐桌比较乱,木有办法,春天了偷懒啊,就酱紫哦。拍这个照片的时候玉米仔排汤还没盛上来~~~


成品:全家福


 

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LZ是左手?
LZ是左手?
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[quote][b]引用2楼 @金钢狼 发表的[/b]:
LZ是左手?[/quote]
右手拿相机自拍
[quote][b]引用2楼 @金钢狼 发表的[/b]:
LZ是左手?[/quote]
右手拿相机自拍
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